Существует два способа очистки кэша: с помощью изменения настроек в административной панели, либо удалением файлов кэша в файловых папках сайта.

Управление кэшированием в административной панели.

В версии PrestaShop 1.6 управление кэшем осуществляется в разделе “Расширенные параметры"→ "Производительность”.

Если кэш нужно удалить разово, то можно воспользоваться кнопкой “Очистка кэша”.

Если требуется отключить кэширование на какое-то время, то нужно установить следующие настройки:

- параметр “Компиляция шаблонов” – “Принудительная перекомпиляция”; 
- параметр “Использовать кэш” – “Нет”.

Очистка кэша путём удаления файлов в папках сайта.

Это позволяет разово очистить кэш. Нужно удалить все файлы, кроме index.php из папок.

Для PrestaShop версий 1.5.х, 1.6.х:

/cache/smarty/cache/...
/cache/smarty/compile/...

Для PrestaShop версий 1.4.х:

/tools/smarty/cache/...
/tools/smarty/compile/...
/tools/smarty2/cache/...
/tools/smarty2/compile/...

Если нужно очистить кэш изображений, то он находится в расположении сайт/img/tmp/ .